Кроме легко усваиваемых натуральных сахаров, свекла содержит минералы - калий, кальций, магний, фосфор, железо, витамины А, В и С.

Свекла занимает одно из первых мест по содержанию йода, богата пектином.

Свекольный сок помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, при гипертонии, применяется при анемии. Его очень полезно пить женщинам - особенно в сочетании с морковным.

Покупая свеклу, выбирайте корнеплоды средних размеров - не больше 10 см в диаметре. Именно они самые плотные, сочные и вкусные.